Velouté carottes, patates douces et lait de coco

Velouté carottes, patates douces et lait de coco

Une recette saine et gourmande pour l'automne !

Ingrédients :

• 250g de patates douces
• 500g de carottes 
• 1 oignon
• 40 cl de bouillon de volaille 
• 20 cl de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Huile suggérée : huile d’olive vierge extra Délicate
• 1 cuillère à café de curry
• Sel, poivre

Recette :

1. Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
2. Dans une cocotte, faites revenir dans une cuillère d'huile d'olive les oignons émincez.
3. Ajoutez ensuite les morceaux de carottes et de patates douces.
4. Laissez cuire les légumes 5 minutes puis ajouter le bouillon de volaille, le lait de coco et le curry. Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
5. Mixez la préparation et assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
6. À servir bien chaud dans le contenant de votre choix. Pour la touche finale, ajoutez un filet d'huile d'olive juste avant de déguster ! 

Bon appétit !