Gressins maison aux olives noires Kalamata

Ingrédients :

• 250g de farine  
• 80g d'olives noires Kalamata
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive La Française Intense
• 150 ml d'eau tiède
• 1 cuillère à soupe d'Herbes de Provence 
• 1 cuillère à café de levure boulangère sèche 
• 1 cuillère à café de sel

Recette : 

1. Dénoyautez les olives en les coupant avec un couteau puis hâchez-les en petits morceaux. Réservez pour la suite de la recette.
2. Dans un bol mélanger ensemble la levure et l'eau tiède. Laissez reposer environ 5 minutes. 
3. Mélanger les ingrédients secs dans un grand saladier. Mélangez la farine et le sel. Ajoutez ensuite les olives noires Kalamata hachées et les Herbes de Provence. 
4. Ajoutez le mélange d'eau tiède et de levures à la préparation, ainsi que l'huile d'olive. 
5. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Elle ne doit pas coller au doigt, ajouter un peu de farine si nécessaire.  
6. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure, jusqu'à que la pâte double de volume. 
7. Préchauffez le four 200°C. Divisez la pâte en petites portions. Roulez chaque portion en longs bâtonnets de la taille d'un gressin. Disposez les gressins sur une plaque avec un papier sulfurisé, en les espaçant un peu. Badigeonnez d'huile d'olive La Française Intense, vous pouvez également ajouter du gros sel, des graines de sésame ou romarin, selon vos préférences. 
8. Laissez cuire les gressins environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. A la sortie du four, laissez refroidir. 

Bon appétit !

Pour une meilleure conservation, stockez vos gressins dans une boite hermétique pour qu'ils restent bien croustillants.