Glace au yaourt sans sorbetière & filet d’huile d’olive au citron

Et si une simple glace au yaourt devenait un dessert raffiné et plein de fraîcheur ?

Onctueuse, légère et incroyablement facile à réaliser, cette glace au yaourt sans sorbetière se prépare en quelques minutes seulement. Son secret ? Une touche finale inattendue mais irrésistible : un filet d’huile d’olive au citron qui vient révéler toute la fraîcheur du dessert et apporter une subtile longueur aromatique.

La solution gourmande idéale pour lutter contre la chaleur estivale !

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 400 g de yaourt grec nature
• 20 cl de crème liquide entière bien froide
• 60 g de miel ou de sucre glace
• Le zeste d’un demi-citron jaune (facultatif)
  
• Huile d’olive citron pour la finition

Préparation

1. Préparer la base de la glace

Dans un grand saladier, mélangez le yaourt grec avec le miel (ou le sucre glace), le zeste de citron et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

2. Monter la crème

Dans un second récipient, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une texture mousseuse, souple et aérienne (elle ne doit pas être trop ferme). Incorporez-la délicatement au mélange du yaourt à l’aide d’une spatule afin de conserver un maximum de légèreté.

3. Congélation

Versez la préparation dans un contenant hermétique puis placez-la au congélateur pendant au moins 4 heures. Pour une texture encore plus crémeuse, remuez la glace à la fourchette toutes les heures pendant les deux premières heures afin d’éviter la formation de cristaux.

4. Le (plot) twist gourmand

Sortez la glace 5 à 10 minutes avant dégustation. Servez dans de petits bols ou verrines puis ajoutez un délicat filet d’huile d’olive au citron juste avant de servir.

Terminez avec quelques zestes de citron frais, des fruits rouges ou quelques éclats de sablé pour une touche encore plus gourmande.