Marinades à base d'huile d'olive

RECETTE DE MARINADES À BASE D’HUILE D’OLIVE

Marinades à base d’huile d’olive

Dans cet article, découvrez plusieurs idées de marinades à l’huile d’olive, faciles à personnaliser selon vos envies et les ingrédients que vous cuisinez.

Marinade méditerranéenne pour poulet

Les ingrédients

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 
• 1 citron (jus et zeste)
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café d’origan séché 
• Sel, poivre

Temps de repos : 1 à 2 heures minimum (jusqu’à 12h au frais)

Parfaite pour les grillades ou le poulet rôti.

Marinade au romarin et vin rouge pour bœuf et agneau

Les ingrédients

• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 
• 10 cl de vin rouge
• 2 branches de romarin frais
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel, poivre

Temps de repos : 3 à 6 heures minimum 

Idéale pour les viandes rouges ou brochettes.

Marinade citronnée pour poisson ou fruits de mer

Les ingrédients

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 
• 1 citron pressé
• 1 échalote finement hachée
• 1 cuillère à café de moutarde douce ou de miel
• 1 cuillère à café d’aneth ou de persil
• Sel, poivre

Temps de repos : 1 heure minimum 

Rafraîchissante et légère, parfaite pour du saumon, du cabillaud ou des crevettes. 

Marinade orientale pour légumes grillés

Les ingrédients

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 pincée de piment
• 1 gousse d’ail écrasée
• Jus d’un demi-citron
• Sel, poivre

Temps de repos : 1 heure minimum 

Idéale pour courgettes, poivrons, aubergines avant le grill ou le four.

Marinade sucrée-salée au miel et à l'huile d’olive

Les ingrédients

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel 
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 gousse d’ail hachée
• ½ cuillère à café de gingembre râpé 

Temps de repos : 1 à 3 heures 

Parfaite pour le poulet, le porc ou le tofu. Caramélise à la cuisson.